水果是人們日常生活中不可缺少的副食品，也是食品工業的重要原料。水果采后損失是一個全球性的問題，已經引起了全世界的關注。糧農組織在50多個國家調查后發現，每年都有大量新鮮果蔬因自身呼吸和病原生物感染而腐爛。

        雙福水果批發表示，目前，我國生產的果蔬年損失率高達25% ~ 30%，年損失價值近800億元。而發達國家的果蔬損耗率一般控制在5%以下，美國的保鮮物流果蔬損耗率只有1% ~ 2%。因此，迫切需要進一步開展果蔬保鮮技術的研究和開發，以保證果蔬產品附加值的實現和資源的充分利用。

         據雙福水果批發介紹，隨著我國農業生產的快速發展和農產品供應的豐富，越來越多的農產品特別是易腐果蔬需要快速保鮮，低能耗、低成本，在流通領域。目前，設施保鮮在發展中國家還不能廣泛使用，因此通過化學處理來減少水果采后損失的措施因其成本低、操作方便、效果顯著而受到人們的歡迎。

          如何將化學處理與設施保鮮相結合，以更好地減少果實采后損失，已成為人們研究的重要內容。長期以來，化學劑因其效果好、成本低、使用方便等優點，在市場上一直占據主要地位。因此，開發安全環保的天然防腐劑和防腐劑已成為國內外的研究方向和熱點。然而，目前我國食品安全領域存在諸多問題和隱患，非法使用非食品添加劑和防腐劑的事件頻頻發生，由此產生的高毒高殘留問題越來越受到關注。

         雙福水果批發指出，食品添加劑和防腐劑的過量使用和濫用，以及化學添加劑的毒副作用和殘留問題，給消費者的心理留下了很大的陰影，造成了對化學防腐劑和防腐劑的恐懼，這在一定程度上限制了化學防腐劑的推廣和使用。

        雙福水果批發認為，水果保鮮應根據安全、組合的原則，不斷研發安全、低毒、低殘留的新型化學防腐劑，這既是我國農業生產和食品供應市場的實際需要，也是推動應用化學和食品保鮮產業發展的巨大動力。

         發展果蔬貯藏保鮮可以使工農業總產值成倍增長，特別是對于我國目前人口日益增長和耕地日益減少的今天更具有特殊意義。